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文人秀廚藝,菜肴味飄香——顺庆校区365体育投注官网厨艺培训记事

作者:365体育投注官网??? ?发布时间:2019-10-18 18:08 ????点击量:

文人秀廚藝,菜肴味飄香——顺庆校区365体育投注官网厨艺培训记事

 

10月16日下午,顺庆校区365体育投注官网老师齐聚学校生活技能实践基地,开展厨艺培训活动。本次厨艺培训为三菜一汤:分别是麻辣兔丁、葡萄鱼、干煸四季豆、青菜丸子汤。

老師們一到基地就迅速帶好帽子和口罩,系好圍裙,俨然有了專業廚師的樣子。學校後勤的師傅們已經提前在桌子上給老師們准備好了今天的食材,看到桌子上的食材,老師們心情激動,一些廚藝較好的老師們躍躍欲試。但這時各人都圍著桌子站成一圈,耐心聽後勤的主廚師父給我們講每一道菜的做法和注意事項,有的老師還拿起提前准備好的筆記本記錄起來。“磨刀不誤砍柴工”,老師們耐心聽完講解後,一會兒做起菜來更加得心應手。

主廚師傅宣布開始了,老師們根据之前的分組,有的洗菜,有的切菜,一切都有條不紊地進行著。葡萄魚組的王勇老師廣迅速在魚身上劃開葡萄狀的刀痕,然後開始腌制。只見他把腌制的魚倒入裹好澱粉的魚油炸焖了十分鍾。“魚肉有暖胃功效,營養豐富,入口即化,是一道適合推廣的家常菜。”葡萄魚是以青魚爲原料,配釀酒的葡萄原汁,仿整串葡萄形狀制成。橫放在盤中,“葡萄”粒粒飽滿,表皮松酥、肉質細嫩,甜酸可口,香味濃郁。魚一出鍋,可謂色香味俱全,老師們就圍到一起品嘗,美味至極。

另一邊,麻辣兔丁組的老師們耐心地切兔丁,並且加入幹海椒,姜蔥,將兔丁碼味。這邊負責烹饪的是程岚老師,她鍋內燒油五成熱下兔炸幹水份至金黃撈起,在主廚師傅的指導下鍋內留油,下幹海椒花椒炒香下姜蔥,和兔丁一起炒。老師們聞見香辣味,紛紛過來圍觀,此時辣椒已呈現淺色,程老師再加鮮湯調味,收入味待收幹水份,淋香油,撒少許熟芝麻。一道麻辣鮮香的川菜麻辣兔丁就出鍋了。老師們“筷不離手”,吃得津津有味。

完成了所有菜的烹饪後,老師們圍坐在一起分享勞動结果,並拍照紀念。

“記得把鍋刷幹淨!”“袁老師我們一起來把地拖幹淨。”快要離開的時候,老師們一起打掃衛生,將所有物品歸還到原位。培訓活動持續了兩個多小時,後勤處的工作人員一直在旁邊給老師們解答疑惑。培訓活動剛結束,語文老師們又陸續投入到“清場大作戰”中,清洗廚具……留下一片幹淨的廚房。

“这样的厨艺培训活动太有意义了!”“学校太用心了,我从今天开始解锁丸子汤了!”365体育投注官网的老师们兴高采烈,对今天下午的活动赞不绝口。这次活动,不但提高了老师们的生活实践技能,培养了老师们的团队合作意识,更有利于增进老师们对后勤工作人员的了解。

 


 

 


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